Jag tänker spontant Yucatanhalvön samt Oaxaca/Chiapas i Mexiko kombinerat med Guatemala. Billigt som attan på de två sistnämnda ställena och väldigt mycket att se/göra på liten yta. Det mesta som finns i Peru/Colombia finns också på dessa ställen. Billigare och ofta bättre - och framförallt utan de aplånga bussresor som krävs för att komma någon vart, särskilt i Peru.
Vill du stanna tre veckor på ett ställe i Mexiko hade jag rekommenderat Oaxaca vid kusten eller om du har lite mer pengar Tulum på karibiska kusten. I Guatemala är Antigua ett fantastiskt ställe att vara på en lite längre tid.

Problemet om du vill hinna resa runt något på en vecka i Colombia eller Peru är att du då förmodligen måste använda flyg för att ta dig från punkt A till B vilket kraftigt ökar din budget. Jag reste runt tre veckor i Peru och avstånd som såg jättekorta ut på kartan tog ibland uppåt 22 timmar i buss. Det är ofta minst 10 timmar i buss mellan attraktionerna i Colombia. I Guatemala kan du åka från regnskog till stillahavskust på ett par timmar eller från vulkan till karibiska kusten på samma tid.