Jag vet att det är ganska vanligt förekommande bland t ex backpackers att boka ett hotell bara för att kunna bifoga till visumansökan, och sedan avboka hotellet när de fått visumet. Jag har även sett att visum-agenter beskriver detta förfarande som ofarligt.

Att de kinesiska myndigheterna skulle följa upp dina hotellbokningar för att i efterhand jämföra med din visumansökan är nog inget de gör om det inte finns extraordinära skäl.

Dvs, jag ser inget problem för dig att byta till ditt önskade hostel.

Mvh