Hur ska någon f ö kunna kolla vilket flygbolag man flugit med?

Turkish flyger som sagt dagligen till Tel Aviv (3 ggr om jag minns rätt, flyger själv med dem till Israel).

Som andra säger gäller det däremot stämplar från Israel. Till Turkiet får du dock ha isrealisk stämpel, men följande länder får du inte ha:
(Wikipedia)

Algeria
Bangladesh
Brunei
Djibouti
Iran
Kuwait
Lebanon
Libya
Malaysia (Clearance permit needed from the Ministry of Internal Security.)[16]
Indonesia
Pakistan
Qatar
Saudi Arabia
Somalia
Sudan[20]
Syria
United Arab Emirates (Clearance permit needed from the Ministry of Internal Security.)[21]
Yemen

Rimligtvis kommer inte heller flygbolag från dessa länder acceptera att man flyger med dem om man har en israelisk stämpel även om man bara gör en mellanlandning.