Har du en avslutad universitetsutbildning? Annars tror jag chansen att få jobb (lagligt) som en galleriassistent hos din fars kamrat är minimal. Han är antagligen inte medveten om hur mycket jobb det innebär att anställa någon från utlandet, och hur mycket pengar det kommer kosta honom. Du kan höra med honom vilken typ av visum han tänkt sponsra åt dig, och se vad han svarar.
Andra städer du kan se på är Austin och Nashville, de ses ofta som lite roligare än Houston

Ta en rundtur när du är där och se vad du tycker.
Jag skulle ta en riktigt lång funderare på om en BA i Hawaiian Studies är något du verkligen vill lägga tid på. "Hawaiianska-sektorn" är extremt liten och det blir svårt för dig att få något annat jobb i framtiden. Vore jag dig skulle jag satsa på något mer användbart...