Jag tillhör de som tycker att äggröran är det nästan viktigaste på hotellfrukosten. På samma hotell kan det variera vilt från dag till dag (även vid samma tid). Det kan vara från en len krämig sak till gul keso i vattenbad. Varför är det så? Är det tiden det stått, värmen, kockens skicklighet, innehåll? Kan man fråga att få ny om det är keso?