Det är vanligtvis inte kockar som fixar frukosten på hotell (i sverige) utan unga flickor som lär sig av dom lite äldre flickorna som varit där längre.
Äggröran har jag aldrig sett varit pulver utan kommer i bag-in-box https://www.menigo.se/produkter/mat-och-dryck/mejeri-ost-agg/agg/aggprod... som hälls upp i ugnsbleck som sen körs in i kökets ugn och värms vanligtvis med ånga och så sätter tjejerna tid på ugnen och när ugnen tjuter så går dom och rör om och sätter på den lite till.
Noll känsla så klart och en äggröra kräver ju ett bra handlag för att få bra, att se hur mycket den kommer gå efter innan den gör det och det är omöjligt i dom där ugnarna utan på spisen, men då kräver det att en personal står med det en bra stund vilket inte sker givetvis.
Ibland blir det bättre än andra gånger.
Dom som är frukostpersonal har en del att stå i och äggröran ska bara göras, dom bryr sig inte så mycket.