Hej,

Det är för att man vill oftast starta I motvind. Det minskar startsträckan och om man måste göra en avbruten start så vill man ha så mycket bana som möjligt till förfogande.
Flygvägarna från flygplatsen tills flygplanet når en flyg route är förutbestämda. Det flesta större flygplatser har sådana förutbestämda rutter. De kallas för Standard Instrument Departure (SID). Likadant för inflygning för landing. De kallas för Standard Terminal Arrivals (STAR).
De är gjorda så att man ska undvika att flyga på låg höjd over samhällen samt man lägger dem så att startande och landande trafik separeras.
All kommersiell trafik följer dessa rutter om inte trafikledningen sager åt dem att göra något annat.
De kan också bli radarledda för ut & inflygning .

Du kan hitta kartor för alla routes I Sverige här:
https://aro.lfv.se/Editorial/View/IAIP?folderId=15

Du kan hittta kartor för alla Svenska flygplatser inkluderat SID & STAR här:
https://aro.lfv.se/Editorial/View/IAIP?folderId=19